仓库仓储行业

发布日期:2018-08-09 14:17
  冷藏库是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库引,又称冷库,是加工、贮存农畜产品的场所。据有关部门不完全统计,我国各类生鲜品年总产量约7亿吨,冷冻食品的年产量在2500万吨以上,总产值520亿元以上;年营业额在500万元(含500万)以上的食品冷冻、冷藏企业约2万家(包括加工企业内的冷库车间及冷藏库),就业人员250万人,全国冷库容量达900万吨左右。
 
  冷库货物的优先存取对整个仓储系统非常重要,由于现有冷库物流系统采用人工存取货方式,这样势必会影响整个仓库的效率与货品的合格率。近年来,受政策出台的刺激与推动,国内冷链物流园区建设热潮日益兴起,要实现冷链物流全流程集约化、高效化运作,主要在于对冷库资源的有效整合并进行系统、科学的控制。
  很多产品或者原料长时间在常温情况下放置,容易发霉、变味、变质,为了避免这种情况,就要用冷藏库来存放。冷藏的作用是用低温抑制原料中微生物和细菌生长繁殖速度,以达到维持产品、原料的质量、延长其保存期的贮存方法。冷藏的产品原料既可是蔬菜等农副产品,也可以是鱼、肉、禽、虾、蛋、奶以及加工的成品或半成品等。
 
  通过建立健全先进科学的冷链物流系统,适应与促进我国食品工业又快又好地发展。随着我国经济的高速发展与人们生活水平的提高,生鲜与速冻食品具有巨大的发展潜力,为了保障生鲜与速冻食品在流通中的安全与质量,一方面要不断改造与新建不同类型的冷藏冷冻仓库,这是基础及核心,与此同时,还要强化预冷环节、健全冷藏运输系统,还要加强食品流通全过程的温度控制,只有建立健全以冷库为核心的冷链物流系统才能最终保障食品的安全与质量。冷链物流是一个社会化的系统工程,单一企业是难以实现的,企业的冷藏设施应该社会化,冷库的服务功能应该向上下延伸,应该倡导与促进第三方综合冷链物流企业的发展,应该倡导与促进冷库与冷藏运输企业之间的合作。
 
  我国冷冻,冷藏食品产业快速发展,低温仓储业取得重大进步,与改革开放初期相比,不仅冷库总容量增加了一倍半,冷库的建设技术也得到了明显进步,作为冷链物流主要环节-冷藏库,全国已从解放初的约3万吨库容量发展至今达1100万吨/次,但人均占有冷藏库容积和发达国家相比仍有不小差距,每年腐败损耗量十分惊人.
 
  冷库的建设和维护成本高,整个仓储和配送中的运营成本高等问题,是企业关注的焦点,也是制约冷链物流发展的关键因素。为提高冷库的利用效率,货架系统在冷库的整体规划和布局中起到了至关重要的作用。
 
  冷库利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库。又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。能摆脱气候的影响,延长各种产品的贮存期限,以调节市场供应。
 
  冷藏库的温度一般应控制在0℃至-10℃,将其设计在冷冻库的隔壁,可以节省能源。由于冷藏的温度限制,其保持原料质量的时间不可能像冷冻那样长,抑制微生物的生长只能在一定的时间内有效,所以要特别注意贮存时间的控制。
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